Valcargado, balcón y puerta de Utrera

Que Valcargado haga de Utrera tierra Blanca de sal y salero es algo de lo que hablamos en las pasadas jornadas sobre la historia de la salina así como de forma continua en las entradas  de este blog.

 

Pero Valcargado además de ser parte de la historia olvidada de la Utrera, pieza clave del nacimiento de la industria de la aceituna de mesa de la comarca, y fabrica de sal de señorío y obreros, es también balcón y puerta de Utrera.

 

Durante este primer año de trabajo, hemos llevado el nombre de Utrera y su sal a las Escuelas de Hostelería más importantes de las provincias de Sevilla, Córdoba y Cádiz. Con los alumnos de la Escuela de la Fundación Cruzcampo nos paseamos por el mercado de la Lonja del Barranco; llenamos también de sal y salmuera de Valcargado y Utrera las cocinas del IES Heliópolis de Sevilla, el Atenea de Mairena del Aljarafe, los Alminares en Arcos de La Frontera, y la Escuela de Hostelería de Córdoba.

 

Presentamos la sal y el salero de Utrera en eventos como Fitur con la Asociación de Barman de Andalucía y en Andalucía Sabor, en foros empresariales como ejemplo de innovación y emprendimiento en torno a la sal y las salinas, y en jornadas de investigación y ciencia sobre el patrimonio cultural, la geología y la arqueología y el turismo.

 

Desde la salina abrimos una puerta a muchos hogares de Andalucía y España por la que entraron la sal y salmueras de Valcargado, pero también otros productos autóctonos como la aceituna sevillana, los mostachones y las gallinas utreranas gracias a programas de televisión como Andalucía Directo de Canal Sur y Aquí La Tierra de TVE. Artículos en la prensa local y provincial como los del Correo de Andalucía y el ABC sirvieron también para llevar la idea de tierra blanca de sal y salero a los lectores de la provincia.

 

Desde Valcargado seguiremos llevando el nombre de Utrera como Utrera lleva en su escudo la esencia salada de la tierra, seguiremos hablado de esta tierra como parte de nuestra historia, origen y razón de ser como atributo de calidad diferenciada de la nueva cosecha que iniciamos con el verano.

 

Y así seguiremos contribuyendo a la difusión y promoción de Utrera y su municipio en próximas charlas y eventos. Ojala que Utrera como nosotros se sienta orgullosa del sabor y saber salado de sus salinas y que Valcargado sea así reconocido como elemento de interés y atractivo para los que viven y visitan Utrera, Tierra Blanca de Sal y Salero, pero también paraíso olvidado, entre otras cosas, de iniciativas turísticas de promoción y difusión.