Hablando de Valcargado

 

Con el Título Utrera, Tierra Blanca de Sal y Salero, el próximo 19 de mayo en la Casa de Cultura de la localidad a partir de las 18:30 h, tendrá lugar una charla-coloquio en torno a uno de los elementos singulares del patrimonio histórico y natural del municipio, la Salina de Valcargado.

El acto se inaugurará por José María Villalobos, Alcalde del municipio, y Tamara Casal, Delegada de Cultura, y contará con la participación de Emiliano Mellado, Presidente de la Asociación Andaluza de Artesanos de la Sal (ANDASAL), José Miguel Rojano de Juan, Director de la publicación Hablemos de Utrera, y Antonio Jesús Boje Priego, historiador y cronista local responsable del Blog Utrera y su Historia.

A lo largo de siglos de producción ininterrumpida, la salina tiñe de blanco sal cada verano un paisaje característico del territorio, la cañada del Prado del Gallego y el pago de Valcargado, camino y tierra de sal y salero que ocupa un lugar privilegiado en la historia y poblamiento antiguo de Utrera junto a las ciudades romanas de Salpensa y Siarum. La charla profundiza en los valores culturales y naturales de Valcargado y su relación con otras localidades de la Comarca y provincia de Sevilla.

FICHA DE ACTIVIDAD

Formato: Charla-Coloquio
Público Objetivo: Público en general, Asociaciones de carácter cultural, ambiental, Centros Educativos, etc.
Temática: El aprovechamiento histórico de la sal y salmueras de la Salina de Valcargado
Duración: 2 h (19:00-21:00 h)
Lugar: Casa de la cultura de Utrera. C/ Rodrigo Caro, Salón de Actos
Fecha: Jueves, 19 de mayo de 2016

Programa

19:00-19:10   Inauguración. José María Villalobos Ramos, Alcalde-presidente, Excmo. Ayuntamiento de Utrera

19:10-19:20   Presentación de la jornada. Tamara Casal Hermoso, Delegada de Cultura, Excmo. Ayuntamiento de Utrera. Emiliano Mellado Álvarez, Presidente de la Asociación Andaluza de Artesanos de la Sal, ANDASAL

19:20-19:30   Hablando de Utrera. José Miguel Rojano de Juan, Director Hablemos de Utrera, HDU

19:30-20:00   Las salinas de manantial de Andalucía. Emiliano Mellado Álvarez, Presidente de la Asociación Andaluza de Artesanos de la Sal, ANDASAL

20:00-20:30   Valcargado y Utrera. Antonio Jesús Boje Priego, Cronista local, Responsable Blog Utrera y su Historia, colaborador HDE

20:30-21:00   Síntesis y Clausura de la Jornada

Organiza

-        Ayuntamiento de Utrera. Delegación de Cultura
-        Asociación Andaluza de Artesanos de la Sal, ANDASAL
-        Salinas de Valcargado
-        Gabela de Sal
-        Utrera y su historia
-        Hablemos de Utrera

 Entrada libre hasta completar aforo.

Utrera, tierra blanca de sal



Escudo de Utrera. Fuente: Ayuntamiento de Utrera

No hay villa que se precie que no lleve a gala riqueza y fortuna de su tierra. Utrera no falta a la tradición llevando en sus armas lo mejor de su entorno. Su escudo, a parte objeto de diferentes versiones y reconocimiento, es marca y síntesis del territorio utrerano [1].

Existen varias descripciones e interpretaciones de las imágenes y textos que aparecen en las diferentes versiones del escudo. José Manuel Erbez y F.M García Farrán, en su web sobre los Símbolos de Sevilla [2], recogen los elementos tradicionales como el olivo y la vid, el pino y la gavilla de espigas, la torre y la matrona coronada con rama de laurel y cetro, el caballo y el toro, el puente y el arroyo. Muestran también los textos que acompañan a modo de inscripción a varias de estas imágenes (Da vino Baco, da Aceite Palas; Da trigo Ceres, da madera Cibeles), así como el que aparece en la orla exterior que lo rodea: Rica en vacas, ovejas, caballos; generosa en granos; en aceite, fértil; en vino fecunda; criadora de frutas, de sal; en pinos soberbia; solo con tus bienes opulenta.

Hay que retroceder a mediados del siglo XVIII para ver descripciones previas como la de Pedro Ramón Meléndez (1730) [3] y Juan Boza y Rivera (1753) [4] en las que destaca la presencia e importancia histórica de la sal y lo salado en Utrera como producto singular y elemento común del paisaje.

De la importancia de la sal el municipio de Utrera, los mismos autores nos hablen del famoso pozo de Balcargado, tal y como Rodrigo Caro [5] recoge en su Memorial incluyendo dos salinas más, una en el Cortijo de Ruchena y otra en la Marisma. Respecto a la corriente, Meléndez menciona al arroyo de la Salina, fuente tradicional de Valcargado, sin embargo la imagen del inferior del arroyo y su puente nos acerca a la Alcantarilla y a uno de los cursos de agua más importantes de Utrera, el Salado.

Desde Valcargado tratamos de recuperar este vínculo histórico, hoy olvidado, entre Utrera y la sal, tesoros de oro blanco milenario que navega entre aguas blancas del Sarro y Sarracatín en tierras de Salpensa, Searo y Utrera.

Referencias

[1] FLORES, A. (2014). El escudo de Utrera, símbolo de la historia de una ciudad. ABCdeSevilla. 17/02/2014.

[2] ERBEZ, J.M.; GARCÍA FARRÁN, F.M. Símbolos de Sevilla, Escudo y Bandera de Utrera.

[3] PEDRO ROMÁN MELÉNDEZ (1730). Epílogo de Utrera, sus grandezas y hazañas gloriosas de sus hijos.

[4] JUAN BOZA Y RIVERA (1753). Chorographia de Utrera

[5] MELLADO ÁLVAREZ, E. (2015). RODRIGO CARO, Memorial de Utrera y Valcargado.

VALCARGADO Fábrica y estanco de sal

Los estancos de hoy son establecimientos en los que, entre otras cosas, compramos tabaco y sellos. Pero a lo largo de la historia han existido otros estancos en los que se vendían otros géneros estancados, o lo que es lo mismo, sustancias o materiales cuya producción y comercio quedaban bajo control y fisco de la administración. Entre otros, el de la sal fue uno de los estancos mayores más importantes de la corona española.

Durante el estanco de la sal, la producción quedaba limitada a las salinas del reino. De las salinas la sal se llevaba a los almacenes, alfolíes o gabelas de las localidades más importantes. Desde los alfolíes se distribuía la sal para la venta al público en establecimientos menores denominados toldos o estancos de sal [1].

En la provincia de Sevilla, la producción de sal de concentraba en seis salinas: La Torre, Balbaseda y Borreguero en Écija, Rejano y Navazo en Osuna, y Valcargado en Utrera. Valcargado era la salina más importante con una producción media anual de unos 8000 quintales (1852-1857) [2] que se distribuían a los alfolíes de Utrera, Lebrija, Morón, Carmona, Alcalá, Marchena y El Arahal.

Hoy, trescientos años después, Valcargado es la única salina de las anteriores que mantiene su actividad, sirviendo salmuera natural de primera calidad a las principales industria de elaboración de aceituna de mesa de la comarca.

Más información:

[1] PLATA MONTERO, A. (2006). El Ciclo productivo de la sal y las salinas reales a mediados del siglo XIX. Diputación Foral de Álava. Departamento de Urbanismo y Medio Ambiente. 325 pp.

[2] Salinas del Reino. Anuario 1858. Fondo documental del Instituto Nacional de Estadística.