Hablando de Valcargado

 

Con el Título Utrera, Tierra Blanca de Sal y Salero, el próximo 19 de mayo en la Casa de Cultura de la localidad a partir de las 18:30 h, tendrá lugar una charla-coloquio en torno a uno de los elementos singulares del patrimonio histórico y natural del municipio, la Salina de Valcargado.

El acto se inaugurará por José María Villalobos, Alcalde del municipio, y Tamara Casal, Delegada de Cultura, y contará con la participación de Emiliano Mellado, Presidente de la Asociación Andaluza de Artesanos de la Sal (ANDASAL), José Miguel Rojano de Juan, Director de la publicación Hablemos de Utrera, y Antonio Jesús Boje Priego, historiador y cronista local responsable del Blog Utrera y su Historia.

A lo largo de siglos de producción ininterrumpida, la salina tiñe de blanco sal cada verano un paisaje característico del territorio, la cañada del Prado del Gallego y el pago de Valcargado, camino y tierra de sal y salero que ocupa un lugar privilegiado en la historia y poblamiento antiguo de Utrera junto a las ciudades romanas de Salpensa y Siarum. La charla profundiza en los valores culturales y naturales de Valcargado y su relación con otras localidades de la Comarca y provincia de Sevilla.

FICHA DE ACTIVIDAD

Formato: Charla-Coloquio
Público Objetivo: Público en general, Asociaciones de carácter cultural, ambiental, Centros Educativos, etc.
Temática: El aprovechamiento histórico de la sal y salmueras de la Salina de Valcargado
Duración: 2 h (19:00-21:00 h)
Lugar: Casa de la cultura de Utrera. C/ Rodrigo Caro, Salón de Actos
Fecha: Jueves, 19 de mayo de 2016

Programa

19:00-19:10   Inauguración. José María Villalobos Ramos, Alcalde-presidente, Excmo. Ayuntamiento de Utrera

19:10-19:20   Presentación de la jornada. Tamara Casal Hermoso, Delegada de Cultura, Excmo. Ayuntamiento de Utrera. Emiliano Mellado Álvarez, Presidente de la Asociación Andaluza de Artesanos de la Sal, ANDASAL

19:20-19:30   Hablando de Utrera. José Miguel Rojano de Juan, Director Hablemos de Utrera, HDU

19:30-20:00   Las salinas de manantial de Andalucía. Emiliano Mellado Álvarez, Presidente de la Asociación Andaluza de Artesanos de la Sal, ANDASAL

20:00-20:30   Valcargado y Utrera. Antonio Jesús Boje Priego, Cronista local, Responsable Blog Utrera y su Historia, colaborador HDE

20:30-21:00   Síntesis y Clausura de la Jornada

Organiza

-        Ayuntamiento de Utrera. Delegación de Cultura
-        Asociación Andaluza de Artesanos de la Sal, ANDASAL
-        Salinas de Valcargado
-        Gabela de Sal
-        Utrera y su historia
-        Hablemos de Utrera

 Entrada libre hasta completar aforo.

Utrera, tierra blanca de sal



Escudo de Utrera. Fuente: Ayuntamiento de Utrera

No hay villa que se precie que no lleve a gala riqueza y fortuna de su tierra. Utrera no falta a la tradición llevando en sus armas lo mejor de su entorno. Su escudo, a parte objeto de diferentes versiones y reconocimiento, es marca y síntesis del territorio utrerano [1].

Existen varias descripciones e interpretaciones de las imágenes y textos que aparecen en las diferentes versiones del escudo. José Manuel Erbez y F.M García Farrán, en su web sobre los Símbolos de Sevilla [2], recogen los elementos tradicionales como el olivo y la vid, el pino y la gavilla de espigas, la torre y la matrona coronada con rama de laurel y cetro, el caballo y el toro, el puente y el arroyo. Muestran también los textos que acompañan a modo de inscripción a varias de estas imágenes (Da vino Baco, da Aceite Palas; Da trigo Ceres, da madera Cibeles), así como el que aparece en la orla exterior que lo rodea: Rica en vacas, ovejas, caballos; generosa en granos; en aceite, fértil; en vino fecunda; criadora de frutas, de sal; en pinos soberbia; solo con tus bienes opulenta.

Hay que retroceder a mediados del siglo XVIII para ver descripciones previas como la de Pedro Ramón Meléndez (1730) [3] y Juan Boza y Rivera (1753) [4] en las que destaca la presencia e importancia histórica de la sal y lo salado en Utrera como producto singular y elemento común del paisaje.

De la importancia de la sal el municipio de Utrera, los mismos autores nos hablen del famoso pozo de Balcargado, tal y como Rodrigo Caro [5] recoge en su Memorial incluyendo dos salinas más, una en el Cortijo de Ruchena y otra en la Marisma. Respecto a la corriente, Meléndez menciona al arroyo de la Salina, fuente tradicional de Valcargado, sin embargo la imagen del inferior del arroyo y su puente nos acerca a la Alcantarilla y a uno de los cursos de agua más importantes de Utrera, el Salado.

Desde Valcargado tratamos de recuperar este vínculo histórico, hoy olvidado, entre Utrera y la sal, tesoros de oro blanco milenario que navega entre aguas blancas del Sarro y Sarracatín en tierras de Salpensa, Searo y Utrera.

Referencias

[1] FLORES, A. (2014). El escudo de Utrera, símbolo de la historia de una ciudad. ABCdeSevilla. 17/02/2014.

[2] ERBEZ, J.M.; GARCÍA FARRÁN, F.M. Símbolos de Sevilla, Escudo y Bandera de Utrera.

[3] PEDRO ROMÁN MELÉNDEZ (1730). Epílogo de Utrera, sus grandezas y hazañas gloriosas de sus hijos.

[4] JUAN BOZA Y RIVERA (1753). Chorographia de Utrera

[5] MELLADO ÁLVAREZ, E. (2015). RODRIGO CARO, Memorial de Utrera y Valcargado.

Caminos de Valcargado (5): La Puerta Blanca de Utrera

Utrera tiene una Puerta Verde hacia el mediodía que comunica la ciudad con la campiña más salada del municipio, tierra de humedales, sal y vías pecuarias. En estos días varios tramos de los caminos de Valcargado que os presentamos en entradas anteriores son objeto de mejora. Esta mañana era complicado entrar a Valcargado por la Cañada Real del Prado del Gallego, también por la de Utrera a Ubrique, recurrido último o inicial según se mire de la Puerta Verde de Utrera.

Como alternativa tomé el camino antiguo de la Salina, acceso que a pesar del tiempo de abandono, agua y olvido, mantiene su trazado y unas condiciones de paso más que aceptables para un turismo. De su historia y características ya os hablamos. Hoy entre tanta obra y trabajo de mejora de otros caminos, no me resisto a reivindicar la importancia de esta Puerta Blanca de Utrera.

Si Valcargado jugó un papel fundamental en el abastecimiento de sal de la comarca en tiempos de la Bética Romana en el entorno de Siarum y Salpensa, no sería extraño que este camino de la salina hacia el norte del territorio se estableciera como verdadera vía salaria de la época. El numero y diversidad de entidades arqueológicas que identifica la Carta Arqueológica de Utrera en torno a su trazado vendría a poyar esta hipótesis que como tal analizaremos en próximas entradas.

De momento, os dejamos algunas imágenes y hacemos una llamada general a las administraciones competentes para mantener viva también una parte de la historia de Utrera, su Puerta Blanca.
,

VALCARGADO Fábrica y estanco de sal

Los estancos de hoy son establecimientos en los que, entre otras cosas, compramos tabaco y sellos. Pero a lo largo de la historia han existido otros estancos en los que se vendían otros géneros estancados, o lo que es lo mismo, sustancias o materiales cuya producción y comercio quedaban bajo control y fisco de la administración. Entre otros, el de la sal fue uno de los estancos mayores más importantes de la corona española.

Durante el estanco de la sal, la producción quedaba limitada a las salinas del reino. De las salinas la sal se llevaba a los almacenes, alfolíes o gabelas de las localidades más importantes. Desde los alfolíes se distribuía la sal para la venta al público en establecimientos menores denominados toldos o estancos de sal [1].

En la provincia de Sevilla, la producción de sal de concentraba en seis salinas: La Torre, Balbaseda y Borreguero en Écija, Rejano y Navazo en Osuna, y Valcargado en Utrera. Valcargado era la salina más importante con una producción media anual de unos 8000 quintales (1852-1857) [2] que se distribuían a los alfolíes de Utrera, Lebrija, Morón, Carmona, Alcalá, Marchena y El Arahal.

Hoy, trescientos años después, Valcargado es la única salina de las anteriores que mantiene su actividad, sirviendo salmuera natural de primera calidad a las principales industria de elaboración de aceituna de mesa de la comarca.

Más información:

[1] PLATA MONTERO, A. (2006). El Ciclo productivo de la sal y las salinas reales a mediados del siglo XIX. Diputación Foral de Álava. Departamento de Urbanismo y Medio Ambiente. 325 pp.

[2] Salinas del Reino. Anuario 1858. Fondo documental del Instituto Nacional de Estadística.

RODRIGO CARO Memorial de Utrera y Valcargado

De los ilustres personajes de Utrera, Rodrigo Caro destaca como utrerano de pro, ilustrado en historia, poesía, leyes y religión. Caro fue amante docto de antigüedades y personajes locales que recoge en su Memoria de la Villa de Utrera (1604). Guastaba el autor hablar de rastros de las antigüedades y cosas nobles de la gente de Utrera, pero también de la riqueza y bondades de sus campos.

 

Arrancaba el siglo XVI en Utrera con dehesas y tierra de labor gruesas y fértiles, altas por la mayor parte y llanas en lo que llamaban Marisma. De la campiña, el trigo era bueno y grueso, y el pan sabroso blanco, que en forma de rosca daba fama a la ciudad por toda España. Utrera era también tierra de viñas con uvas dulces, gustosas y muy gruesas que no daban ventaja trigo. Había también olivares en mucha cantidad que daban buen aceite para Francia y Flandes. Entre olivares viñas, había grandes matas de pinar de las que se rendía madera para el reino de Granada y Sevilla, para galeras y el puente de Triana.

La mayor parte de los montes, dehesas y baldíos de la época, caían a la banda de Lebrija, tierra de pastos y dehesas que llegaba al mismo Guadalquivir, de muchos ganados mayores y menores de toda suerte. No era Utrera tierra seca, el Guadalquivir, el Guadaira y El Salado regaban por los términos y por el medio. Había fuentes en la villa y muchos pozos de dulcísima agua, de los cuales había por la campiña y heredades infinitos.

Habla también Rodrigo Caro de las Salinas de Utrera y su excelente sal, una en Ruchena, otra el la Marisma, y la otra en Valcargado, procedente de un pozo valiente capaz de producir anualmente entre ocho o nueve fanegas y llegar incluso a veinte, dependiendo del manejo de sus aguas y presas. Toda la sal es blanca y espejada de mucha virtud que se gastaba en Utrera y en una docena de lugares que carecían de ella, en los cuales entran Carmona y Morón. Cuatrocientos años después, el pozo y las presas de Valcargado continúan dando salmueras y cuajando sal, manteniendo viva la imagen que nos describe Rodrigo Caro de la mina e industria con más salero de Utrera.

Más información

Memorial de la Villa de Utrera.

VALCARGADO Patrimonio arqueológico y etnológico de Utrera

El Catálogo General de Protección del Patrimonio Arquitectónico y Arqueológico de Utrera es el principal instrumento de planificación del conjunto de elementos de interés cultural del municipio. El Catálogo se elabora en el ámbito de la revisión del Planeamiento Urbanístico y nuevo Plan General de Ordenación Urbanística UTRERA 2030, aprobado provisionalmente por la Corporación en abril de 2015.

Con el objeto fundamental de su conservación, mejora e incorporación como recurso activo al desarrollo de Utrera, el Catálogo incluye aquellos espacios que, debido a su valor social, histórico, cultural, arquitectónico y económico, son testimonio de la cultura e identidad local. Para cada uno de los elementos incluidos, el Catálogo describe los valores de interés y establece el grado de protección e intervención de acuerdo con su tipología y clasificación.

Las salinas de Valcargado están incluidas como uno de los espacios más significativos e importantes del patrimonio de Utrera. La Torre (PA-E-09) y Pozos (PA-E-22)de Valcargado  se consideran Edificaciones emergentes de Interés arqueológico, mientras que la Casa de la Salina (PE-E-03) se incluyen como Edificio de Interés Etnológico.

Su contribución al Catálogo como patrimonio arqueológico y etnológico de trera hace también de Valcargado una de la salinas más importantes del Patrimonio Histórico Andaluz. Sin embargo, desde Salinas de Valcargado queremos ir más allá y convertir la explotación en la primera salina declarada como Bien de Interés Cultural andaluz por su especial relevancia en el ámbito general del patrimonio histórico y, en particular, como Espacio Productivo ligado al Patrimonio industrial de Andalucía.

Más información

PGOU UTRERA 2030. Catálogo General de Protección del patrimonio Arquitectónico y Arqueológico de Utrera.

LA SALINA Cortijos, haciendas y lagares de Andalucía

La salina de Valcargado es pieza fundamental del patrimonio histórico de la provincia de Sevilla. Varios espacios de la explotación figuran como elementos de interés en diferentes estudios e inventarios del patrimonio cultural andaluz. En el realizado por la Consejería de Vivienda y Ordenación del Territorio (2010) de los Cortijos, Haciendas y Lagares de Andalucía, la salina aparece como elemento de interés de la arquitectura de las grandes explotaciones agrarias de la Comunidad,

El estudio destaca la antigüedad de la explotación su torre, probablemente integrada en la línea de defensa de la banda morisca. Hace referencia también a su pertenencia al Donadío de Valcargado, donación que hace el conde de Arcos a su hijo en 1469, y su vinculación al hospital de la Resurrección de Utrera a principios del siglo XVIII.

Más información:

CONSEJERÍA DE VIVIENDA Y ORDENACIÓN DEL TERRITORIO (2010). Cortijos, haciendas y lagares de la provincia de Sevilla. Junta de Andalucía.

VALCARGADO Pasado y futuro de la sal de Utrera

El Ayuntamiento de Utrera y las Salinas de Valcargado estudian futuras actuaciones de puesta en valor de uno de los elementos singulares del patrimonio histórico municipal. El pasado viernes 31 de julio, José María Villalobos y los representantes de la Salina analizaron la situación actual de la explotación y nuevas propuestas de actuación dirigidas al aprovechamiento de sus valores culturales y naturales.

Fuente: Ayuntamiento de Utrera

Más información:

radioconsolación.com
uvitelonline.es
laguiadeutrera.com
lagacetadeutrera.com
lavozdeutrera.com
laotrautrera.wordpress.com
utreradigital.com
utreraweb.com
sevilla.abc.es
infoutrera.com
puentedeinformacion.com